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炒面怎么做 炒面的做法

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。那么炒面怎么做呢?下面为大家介绍。北京军海癫痫病医院

炒面怎么做

什锦炒面

食材:面条、肉丝、葱、洋葱、大白菜、香菇、胡萝卜、鱼板各适量,高汤、酱油、淀粉、鸡精、盐、胡椒粉各少许。

步骤:

1.面先煮熟,捞出备用;其他原料洗净,香菇泡软切丝,洋葱切丝,大白菜、葱切小段;鱼板切片。

2.肉丝以酱油、淀粉腌约5分钟。

3.起油锅,先炒香菇丝、葱段、胡萝卜丝、洋葱丝、大白菜,加高汤稍煮,加肉丝、鱼板、鸡精、盐、胡椒粉,再加入面条拌炒即可。

杂蔬素炒面

食材:蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量。

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.黄瓜,黑木耳,胡萝卜全部切丝。

3.炒锅倒油倒入,胡萝卜,木耳,绿豆芽翻炒。

4.加入酱油、胡椒粉。

5.翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。再放入面条继续翻炒。加少许盐翻炒。

6.在淋入少许香醋。淋入香油。翻炒均匀关火。

虾仁炒面

食材:面条200克,鲜虾仁15克,水发香菇20克,鲜笋20克,精盐2克,味精1克,大葱5克,精炼油20克。

步骤:

1.用沸水将面条煮熟,捞出,放入凉开水中略泡,捞出,控干水分。

2.将虾仁洗净,挑去泥肠;水发香菇洗净,切成丝;鲜笋洗净,切成丝;大葱洗净,切成丝。

3.旺火置锅,放入少许精炼油烧热,放入面条炒匀,一边放油一边均匀翻炒,炒至面色光亮时,盛出装盘。

4.旺火置锅,放入精炼油烧至七成热时,放人葱丝炝锅,放入虾仁煸炒,放入香菇丝、鲜笋丝、精盐、味精翻炒均匀,出锅浇在面条上即可。

关于炒面怎么做的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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