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那些海里的生物营养价值真的高吗_养生真的能长寿吗

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现在社会发展是越来越快,人们的生活水平也是大幅度的提高。很多以前不敢想象的东西也是越来越常见了,比如饮食方面。以前那些鲸鱼之类的动物,是我们不敢想象能够食用的,但是现在却很正常了。但是食用鲸鱼好吗?它的营养价值真的如人们所说的那么丰富吗?

鱼翅本身不含任何高价值营养物质,并缺乏人体必需氨基酸色氨酸。鱼翅的美味更多来自其考究的配料,繁琐的炮制及烹调工艺。

【透视营养】

九月初,一项调查显示:日本国家近二成的中小学校向学生提供鲸肉午餐。这一新闻让人不免好奇,鲸鱼肉究竟有多营养美味,使得日本不顾国际舆论的谴责,仍派遣捕鲸船打着科研名号执着地游曳于大洋之间?在我国,食用鲸肉并不合法。但由另一种海洋霸主制成的美食---鱼翅却大受追捧,它的营养价值又如何?

先谈鲸鱼,每100g鲸肉中,75%为水分,21%为蛋白质,其余4%为脂质、碳水化合物及微量元素。相较猪牛肉,鲸肉具有低脂肪、低热量与高蛋白的优点。但这些优势并不是独一无二,鱼肉、甚至鸡胸肉,在低脂高蛋白方面均胜过鲸肉:鱼肉中的脂肪不到1%,而鸡胸肉则含有87%的蛋白质。

一位美食作家写道,鲸肉的口味不像海鱼,倒与其陆地上的哺乳动物表亲相类似,肉质略显粗糙。

作为岛国,早在400年前,日本便有了捕鲸这一行当。由于牛羊肉需要进口,在食物紧缺的年代,鲸肉是日本民众摄入蛋白质的主要来源。如今时局变迁,物质不再匮乏,多种鲸鱼已到了濒危边缘,但出于心理上的怀念,文化中的固执,及部分政治因素,捕鲸活动从未休止。

再说鱼翅,我国是世界上最大的鱼翅进口及消费国,从古时的御膳到现今宴席中的上品名菜,它在传统饮食文化中占据了重要的地位。确切地说,鱼翅是鲨鱼鳍中的软骨,即翅筋,呈细丝状。成份中54%为水分,45%为粗蛋白(胶原蛋白占90%以上),其余不到1%为脂肪及其他。鱼翅本身不含任何高价值营养物质,并缺乏人体必需氨基酸色氨酸。至于其中含量较多的胶原蛋白,且先不论其有助养颜的说法是否科学,富含胶原蛋白食物也并非仅鱼翅一类。鱼翅的美味更多来自其考究的配料,繁琐的炮制及烹调工艺。

无论鲸肉还是鱼翅,如今受到食客的喜爱并不是出于其营养价值,更多的是受到背后的文化及心理因素影响。

人类对鲸、鲨的捕食使其日渐濒危,目前全球蓝鲸的数量在一万左右,而每年有约1亿头鲨鱼遭捕杀,数千万的鲨鱼鳍被制成鱼翅。

另外,海水中污染严重,作为海洋生物链的顶端动物,鲸、鲨体内所积累的汞及多氯联苯(pCB)的含量很高,且烹饪方法难以根除。此前,有调查显示日本某村居民因常食鲸肉,体内水银含量为正常人的10倍。

为了海洋生态,也为了自身健康,人们理应舍弃这类仅带来心理满足感的饮食,况且,它们实在没有特别的营养价值。

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南瓜的做法很多,而且营养价值也很高。中医认为脾虚气弱、营养不良的人可以多吃些南瓜。在此之前,人们对南瓜的认识大多是停留在味道上,很少有人了解南瓜的营养价值。今天微微小编给大家详细介绍南瓜的营养价值,以后要多吃南瓜哦。

中医认为,南瓜有补中益气、清热解毒等功效,特别适用于脾虚气弱、营养不良等病症,但是南瓜的营养价值可不止这些,南瓜怎么吃最有营养?今天给大家详细介绍南瓜的营养价值,以后可要多吃南瓜哦。

南瓜历史上是原产于北美洲的。在我国,各地你都可以看见南瓜,南瓜的味道带治疗癫疯病的药有哪些有一丝的甜,是夏秋两季的瓜菜之一。西方人更习惯将南瓜做成南瓜饼,而且南瓜子都可以用作零食。

在这里小编要纠正一个错误,就是很多人都认为南瓜就是倭瓜,其实这两类蔬菜根本就是不一样的,它们的个头不但有明显区别,而且味道也不同,生活中多加注意就很容易区分了。

南瓜的营养丰富,富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B等多种成分,食用营养价值很高,而且南瓜还可用于医学上的食疗,具体的说,是南瓜能润肺益气、化痰排脓、止咳止喘多种功效,所以,建议大家经常吃南瓜哦。

下面小编详细帮大家分析一下南瓜的各类营养的价值所在:

①淀粉

淀粉进入人体会转化为葡萄糖,而且南瓜中的淀粉有一定的其他营养元素,能增强人体的抵抗力。

②蛋白质

蛋白质是构成组织细胞的主要材料,蛋白质具有调节渗透压的功效,因为正常人的血浆与组织液之间的水不停地交换,但却保持着平衡,如果人体长期缺乏蛋白质,那么血浆蛋白的含量也会降低,血液内的水分会渗入周围的组织,这样就会造成营养不良性水肿了。

③胡萝卜素

胡萝卜素的营养价值可多了,它可维持皮肤粘膜层的完整性,防止皮肤干燥,粗糙,促进生长发育,有效促进健康及细胞发育,更可预防先天不足。

④维生素

维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。如果长期缺乏某种维生素,会引起生理机能障碍而发生某种疾病,南瓜中就富含有维生素B、维生素C。

⑤脂类物质

研究表明,南瓜含有的脂类可预防衰老,早在70年代就已经在美国和日本兴起了脂类作为抗衰老药物和保健食品。而且脂类物质与神经细胞的功能有密切关系,可维持神经系统的激动性,增强记忆功能。

⑥矿质元素

南瓜中含有的多种矿质元素,如钙、钾、磷、镁等,都有预防骨质疏松和高血压,特别适合于中老年人与高血压患者。

豆腐的营养价值高,豆腐的好处对身体非常有益的,尤其女性多吃豆腐,还有可以补充雌性激素。接下来就让我们一起来看看豆腐的营养价值吧!

豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。

豆腐,古称福黎,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为植物肉。豆腐主要以大豆为原料加工制成,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

营养价值

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。 <沈阳癫痫治疗医院p>豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。

适用人群

豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

用法用量

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2.豆腐中缺少人体必需的氨基酸蛋氨酸,烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

贴士

1.优质豆腐选择:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐;

2.豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。

木瓜的营养价值高,木瓜是女性最喜爱吃的食物。木瓜被人们称为有百益之果木瓜具有丰胸、抗肿瘤、防治便秘等作用。 木瓜对女性的好处非常多。接下来微微健康网小编将为大家介绍木瓜的营养价值高。

木瓜的营养价值:

作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有百益之果、水果之皇、万寿瓜之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有万寿果之称,顾名思义,多吃可延年益寿。

1、木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。

2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。

3、木瓜中维生素C的含量非常高,是苹果的48倍。

4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素,净化血液,对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。

5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,帮助消化,防治便秘,并可预防消化系统癌变。

7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡,润肤养颜。

豆角的营养价值有哪些?豆角是夏天盛产的蔬菜,含有丰富的营养。对于豆角大家都比较熟悉,但对豆角的营养价值,很多人不知道。豆角好吃又营养,下面小编就给大家具体说说豆角的营养价值吧。

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。

中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。

扁豆:

多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状,可以起到一定的治疗效果。

糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末,每次612克,用糯米酒或温水送服,能够缓解白带多的症状。

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刀豆:

味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。

适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

豇豆:

也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。

李时珍曾称赞它能够理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。所谓营卫,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

豌豆:

豌豆的味甘、性平,常吃能够补中益气、利小便。

适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量。

【导读】玉米,又名玉蜀黍、苞米、玉茭、玉米棒子,因营养丰富又是从国外传入故有珍珠玉之称。约在公元16世纪,外国使者把玉米梁穗作为晋见中国皇帝的礼物。这样,玉米就传入我国并被劳动人民所种植。经过多年的种植,我国还培育出新型的糯质玉米,著名的品种有半仙糯、多穗白、历城粘、黄苞米等,今天让小编为您带来细数玉米的营养价值有那些,希望细数玉米的营养价值有那些能对您有所帮助。

细数玉米的营养价值有那些

维生素数倍于稻麦

玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍,生命元素硒的含量则高 8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。

钙含量接近乳制品

科学检测证实,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%.玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

可降低人体胆固醇

美国科研人员还发现,经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人,其中50男20女,这些人的胆固醇含量都比较高,而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时,研究人员把玉米经过精磨细研,并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西红柿或汤调和成食物,试验前一个半月每人每天吃20克,后一个半月每人每天吃40克,三个月后再经检查,发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降,有60个人的胆固醇降低了。

细数玉米的营养价值有那些

具有防癌抗癌作用

玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能与其他一些物质结合,使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素,有润肠通便之功,能加速致癌物质和其他毒物的排出,从而减少结肠癌发生的可能性。

辅助治疗多种疾病

祖国医学认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作湖北癫痫病专治医院哪家好用,主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达 60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

粗粮细吃提高营养

玉米的吃法很多,如嫩玉米上市时,每天啃一个煮棒子最为理想;在夏天,可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝;其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时,加一小匙纯碱或小苏打,可将结合型维生素B5分离出来,利于人体吸收。玉米面加大豆粉,按3∶1的比例混合食用,这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。除了煮玉米,以上几种做法外,玉米的做法还有很多,像玉米烙,玉米饼,玉米排骨汤,玉米青豆炒香肠,烤玉米,爆米花等等。

鸡蛋的营养价值很高,是人们比较常吃的食物。但是吃鸡蛋也有讲究,很多人都存在着吃鸡蛋的误区。那么吃鸡蛋有哪些常见误区?快来看看吧。

误区一:生吃鸡蛋营养价值高

有人认为吃生鸡蛋营养价值高,这样说法没有科学根据。无论是鸡刚生下来的新鲜蛋还是市场上出售的商品蛋都含有细菌,生吃容易引起肠炎和腹泻。

鸡蛋的吃法是多种多样,有煮、蒸、炸、炒、冲蛋花等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30-50%.由此看来,煮鸡蛋是最佳的吃法。

误区二:多吃鸡蛋易致三高

有网文称,鸡蛋胆固醇含量高,吃多了容易导致人体三高(高血压、高血糖、高血脂)病症.一些网友甚至说,鉴于高血脂等健康问题日益突出,成年人群都要远离鸡蛋。事实是否如此?多吃鸡蛋引发三高‘,国际上没有公认的证据证明。

北京协和医院营养科主任医师于康介绍说,有研究表明,如果两组健康人群每日分别摄入1个和10个鸡蛋,持续一个月,尽管后者的摄入量超出建议量约10倍,两者血胆固醇水平没有太大差异,因为人体有自我调节机制。

误区三:炒鸡蛋时放味精味道更好

鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,钠,加热后这两种物质会生成一种新物--谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放味精。

误区四:红壳蛋比白壳蛋更好

许多人买鸡蛋只要挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,其实并非如此。就蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅,产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。因此蛋壳颜色也不能用于判断是否柴鸡蛋,以及营养价值是否高。

误区五:鸡蛋与豆浆同食营养高

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

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