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豆角扣肉怎么做才好吃

来源:未知 编辑:admin 时间:2021-09-16
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主料:

豆角碎(200克)、带皮三层五花肉(300克)

辅料:

盐(适量)、叉烧酱(1勺)、柱侯酱癫痫病都会遗传吗(1勺)、香油(1勺)、酱油(1勺)、糖色(2勺)、料酒(1勺)、白糖(1/2勺)、鸡粉(1/4勺)、泡野山椒(10克)、干花椒(2克)、大葱段(3段)、姜片(4片)、蚝油(1勺)

做法步骤:

1、糖色:(冰糖 50克 色拉油 5克 癫痫治好待多少费用水 30ml)

1)冰糖和油放入锅里小火慢慢炒至糖融化,颜色由白变成红色的糖液,开始冒大泡的时候,加入水熬化均匀即成糖色。(加入水的时候,要小心烫伤)。

2、猪肉放入冷水锅里,加入葱姜煮至熟透。

3、捞出,趁余热抹上一半量的糖色,冷却。豆角碎用温水泡2河北癫痫病医院有哪些个小时。

4、炒锅加入油,大火加热至5-6成热,将猪肉放入锅中。

5、炸至肉表面起皱、黄亮时出锅沥油。

6、将炸好的猪肉切成厚0.4cm的肉片,用剩下的一半糖色、酱油、盐拌匀入味后,码入碗底。

7、将柱侯酱、叉烧酱、蚝油拌匀淋在专业癫痫病医院肉片上。

8、油锅烧热,放入豆角碎煸炒干水汽。

9、放入姜片、葱段、干花椒、泡野山椒段、鸡粉、料酒、盐、白糖、香油炒匀。

10、出锅盖在肉片上。

11、将碗上笼蒸90分钟,取出后扣在盘中即可。

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