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秋季喝汤4种食物最滋补煲汤时间不宜过长—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

来源:未知 编辑:admin 时间:2021-10-13
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  我国民间曾长期流传着各种“食疗汤”,今人则将其誉为“营养健疗汤”。例如:鲫鱼汤通乳水,墨鱼汤补血,鸽肉汤利于伤口收敛,红糖生姜汤驱寒发表,绿豆汤清凉解暑,萝卜汤消食通气,黑木耳汤明目,白木耳汤补阴等等。不知这些否谓之为“汤文化”,其实堪称源远流长。食疗适合的汤材料也是以润肺去燥、补脾健胃为功效来选择。

  1、海带。性寒味咸,有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压杭州看癫痫哪个医院好、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用,对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤还可以御寒,由于其中含有大量的碘元素,而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。

  2、白萝卜。其中含有木质素,能分解致癌物亚硝胺,所以有抗癌作用。另外,白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一,这种有机钙在萝卜皮中含量最多。同时白萝卜在中中有润肺止咳的良效。

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  3、西洋菜。是南方一年四季都有的蔬菜。西洋菜常见的吃法,就是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起来煲汤,将西洋菜煲成深,然后连菜带汤一起吃。是具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。

  4、菜干。用新鲜的白菜晒干而成,其好处是,既可贮存作长年食用,经太阳晒后,吸收了日光的紫外线,含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素,能消除火、清热益肠。外,小儿良性癫痫病会治好吗菜干更可防止坏血病和皮肤病。

  长期以来,人们认为“煲汤时间越长,汤就越有营养”,这种说法是没有学依据的。同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了学研究,他们选择了3种比较有代表性的煲菜,即蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲,通过检测:

  蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热30分钟后逐渐升高,蛋白质加热90黑龙江有哪些癫痫医院分钟、脂肪加热45分钟可达值;鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变,脂肪含量在加热45分钟时升至值;

  这3种煲汤中的营养并没有像人们所期望的样有所增高,尤其是草鸡煲和老鸭煲,煲汤时间越长,蛋白质含量越低,所以无需长时间煲汤。

  专提醒说,长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素,加热60-90分钟,就可获得比较理想的营养峰值。

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