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吃凉拌菜可以放味精吗 药膳食疗

来源:未知 编辑:admin 时间:2021-11-22
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本文导读:凉拌菜是现在大家非常喜欢吃的,也是饮食的一个特色。那么吃凉拌菜要注意哪些呢?凉拌菜可以放味精吗?下面就来了解一下。

  日常生活中,凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜郑州军海医院是正规医院吗。凉拌菜要拌得营养美味,一个秘诀要记住,尽量不放味精或者鸡精。

据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。有资料显示,味精在80摄氏度~100癫疯病有多少种摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。

鸡精也是一样,它的主要成分也是味精。不过,如果有些人确实习惯随州治疗癫痫病的医院是哪个在凉拌菜中加入味精,不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中,然后再添加。做凉拌菜时,最好放醋。凉拌菜大多以蔬菜为主,很多蔬菜本身富含维生素C。醋能促进人体维生素C的吸收。另外,醋有杀菌、增进食欲的作用。

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还要注意的是,醋和味精不要同时添加。研究发现,味精在酸性环境下的溶解性更差。其次,适量放点姜蒜,可以起到杀菌作用。

(责任编辑:王清惠)

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