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葱爆牛肉的家常做法_秋天饮食养生娃娃菜的家常做法

来源:未知 编辑:admin 时间:2022-05-15
导读:快乐总与宽厚的人相伴,财富总与诚信的人相伴,智慧总与高尚的人相伴,魅力总与幽默的人相伴,健康总与豁达的人相伴!

葱爆牛肉的家常做法

【 - 冬季养生粥家常做法】

牛肉是生活中非常重要的食物,在肉类食材当中排名是顶尖的,因为牛肉的营养价值极高,对提高身体素质有着极好的作用,因此,喜欢吃牛肉的人士非常多,而牛肉的吃法更多,例如,葱爆牛肉是比较受欢迎的一种做法,下面就来看看葱爆牛肉的家常做法有哪些呢?希望大家能够了解一下。

葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜,属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人的特点。

大葱是温通阳气的养生佐料,适合与肉类同烹,可去除荤腥、膻味,并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段,与腌入味的牛肉片爆炒成菜后,牛肉不仅香辣嫩滑,还有一股淡淡的葱香味,而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。

做法一:

1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。

3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。

4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。

5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。

做法二:

1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。 [1]

食用须知编辑

1、牛柳先用刀背拍松,再逆着纹理切成薄片,吃时口感会松软嫩滑;如果想要牛柳有嚼劲,可顺着牛肉的纹理切薄片,加入嫩肉粉腌制一下,便可烹调。

2、子姜与生姜相比,辣味较轻,且清香味浓,有开胃消食的功效,用来腌制牛肉可起到提香去腥的作用。

3、大葱一般只食用葱白部分,葱青遗弃不用,大葱经猛火爆炒后,辛辣味会降低,甜味会完全释出,且葱香味极浓。

4、牛肉炒熟后,加入少许米醋调味,具有软化肉质的作用,还可以增加菜肴的香味,不宜用白醋代之,否则成菜酸味会较重。

5、注:如果牛肉较老可加一点黄酒。

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现在人们对饮食越来越重视,因为人体需要营养可以从食物中摄取。女性朋友对饮食方面尤其重视,因为女性过了25岁胶原蛋白就开始流失,加快了衰老的速度。海参是一种海里的生物,被人们称为“八珍”之一,富含丰富的胶原蛋白,是女性朋友的最爱。下面给大家讲解下葱爆海参的家常做法。

一、葱爆海参的做法

主料:海参

辅料:葱、色拉油、酱油、姜、蒜、料酒、白糖、蚝油

1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净

2.放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻

3.大葱,生姜和蒜切好

4.热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味

5.加入大葱煸炒到被油浸润

6.加入海参

7.加入料酒

8.加入一小勺酱油

9.加入一小勺蚝油

10.加入清水或者高汤,小火煮5分钟

11.最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐

12.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了

二、家庭版葱烧海参

用料 :海参、姜、葱、酱、油、白糖、料酒、盐、上汤、水淀粉

海参洗净,用加了姜汁的水煮五分钟,捞出控净水;大葱切几段,姜切片

起净锅,加入橄榄油或色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色时捞出,葱油备用

另起锅,高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参,大火烧开后转小火煨2分钟,将海参捞出控干

另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油,大火烧开转小火煨2——3分钟,转大火加水淀粉勾芡、收汁,淋葱油装盘即可.

鱿鱼是很多人喜爱的选择,这类海鲜在吃的时候,对人体营养元素补充有很好效果,不过在吃鱿鱼的时候,对它制作也要注意,一定要选择正确的治疗方式,这样使得吃鱿鱼的时候,不会对身体造成影响,那葱爆鱿鱼的做法是不错之选,选择这种制作鱿鱼方式,让它在熟的时候能够更好些。

葱爆鱿鱼的做法:

材料:鱿鱼一条,大葱,香菜,干红辣椒,大蒜,孜然粒,调料:花生油,盐,料酒,生抽,味精

做法

1、鱿鱼去其内脏,洗净控干,葱和香菜梗切寸段;

2、取鱿鱼身,去其表面一层薄膜;

3、鱿鱼身一分为二,打上花刀;

4、热锅冷油,油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒,小火炒出香味;

5、下如鱿鱼,大火爆炒;

6、烹入料酒和生抽;

7、炒至鱿鱼打卷儿,下入葱段和香菜段;

8、调入盐和味精,大火翻炒几下,即可出锅。

小诀窍

1、鱿鱼头可另作他用;

2、懒得切麦穗卷,切成条羊癫疯发作时怎么急救和块都可,但麦穗卷极容易熟透,还美观;

3、根据锅具和炉灶的具体情况,鱿鱼一次要少做,量大锅小火慢,炒出的鱿鱼一定会发哏;

3、炒鱿鱼时要大火爆炒,才能保持鱿鱼鲜嫩的口感;

4、葱和香菜稍微变软,马上关火;

5、新鲜的鱿鱼无需焯水,鲜度可以最大限度得以保留;

6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略,只用葱爆,味道也很不错。

7、葱要等到鱿鱼变色后放入,提前放入,太过软烂,影响口味和菜的品相;

8、生抽只要一点点,也可以省略,太多会改变鱿鱼的鲜香味道。

在对葱爆鱿鱼的做法认识后,制作鱿鱼的时候可以根据以步骤进行,在家里制作鱿鱼的时候,对它处理也是要注意,一定要清洗干净,这样制作出来的鱿鱼在吃的时候,才会更加好吃,同时也不会有腥味,这点制作鱿鱼的时候要注意。

人们经常吃的肉类,有牛肉羊肉,猪肉等。相比较之下,牛肉对人们的身体更加有好处。所以提倡大家可以经常吃牛肉,身体会变得很壮。牛肉的制作方法有很多,比如烤牛肉,葱爆牛肉,或者是做牛肉萝卜汤。无论哪种做法,味道都是非常好的。那么葱爆牛肉卷怎么制作呢?

葱爆牛肉卷

用料主料

牛肉卷500克

辅料大葱1条红皮洋葱1个大蒜4颗花椒10颗淀粉2勺白砂糖1勺鱼露2勺生抽2勺

葱爆牛肉卷的做法

1.洋葱去皮,与大蒜一同切片备用。

2.葱白和葱叶分开,分别切丝。

3.牛肉卷解冻,加入适量鱼露 淀粉 花椒粉拌匀。(因为后面要调汁水,这里也可以少加点鱼露)

4.少许白糖提鲜、鱼露、生抽、水,小半碗即可

5.热油下花椒,爆葱丝(葱白部分)一分钟左右,为了卖相好看,我临时加了一小撮胡萝卜丝。

6.将腌好的牛肉卷倒进去,大火炒,牛肉大部分变成白色后……请看下一步

7.加入洋葱、葱叶翻炒,最后倒入调好的汁水,撒盐,1分钟左右关火出锅。

烹饪技巧

1、解冻牛肉卷时快速过水侵泡即可,久了肉质会水分过重影响口感

2、腌制牛肉时可以加入蛋清,更滑口

做法二

葱爆牛肉卷

材料

牛肉卷 1袋

大葱 一根

白糖 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 半勺

白酒 好几滴

做法

1. 将那5种调料混合,调和一下备用。

2. 热油锅,炒牛肉卷,变色后放葱丝,略炒后放入上面的调味料。

3. 稍微炒一下,大概葱变得有点软了就可以了

对于一些味道比较大的肉类物质,就应该多加一些葱姜蒜进去达到提味去腥的效果。而由于羊肉就是一种腥味很大的肉,所以很多人在做羊肉的时候第一要做的就是将羊肉的腥味去除。葱爆羊肉就成为了一种不错的做法,因为葱能够有效遮掉羊肉的腥味。所以葱爆羊肉的家常做法会是什么呢?

葱爆羊肉的家常做法

食材:羊肉150克,大葱200克,油适量,盐适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,糖适量,淀粉适量

做法:

1、羊肉清洗干净后切成片放碗里备用。

2、将大葱从中间剖开,然后斜切成大段。

3、羊肉中加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。加点水抓拌均匀。腌十几分钟。

4、事先做好水淀粉勾芡。

5、锅中放油,油热下大葱。快速炒出香味,加盐调味盛出备用。

6、另起一锅倒油,油稍热后,下腌好的羊肉,快速滑炒。

7、羊肉炒变色后,将之前炒好的大葱倒下锅,翻炒均即可出锅。

点评:葱爆羊肉是道北京菜,也是清真名菜。羊肉滑嫩鲜香多汁,无羊膻气,葱香味十足,食用后感觉回味无穷。补气养血,温中养胃。与葱同食,更可促进吸收。

葱爆羊肉的制作小贴士

1、炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩。

2、羊肉先腌一下易入味,也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。

3、腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑,最后加入色拉油起锁水作用。

4、切牛羊肉的时候要横着切,即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片,纹路呈“井”字状。如果顺着切,肉就不会嚼不动了,会比较嫩。

5、这是一道快手菜,只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。不要炒久了,不然羊肉就老了。

6、大葱在这道菜里即是配角又是主角,有了它羊肉才能无羊膻气,香味十足。

7、能吃麻辣的,可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉,更加有味。

8、炒羊肉时候油温不要太高,最后时候大火快速翻炒就好,这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。

9、羊肉也别切的太薄,否则一入锅,水分都跑光了,羊肉就不嫩了。

10、用生粉勾芡,做出来的菜光亮透明,不会有很多汤了。

有很多人都喜欢吃牛肉,而不喜欢吃猪肉。牛肉非常的鲜嫩紧致,特别适合健身的人吃。健身的人吃牛肉可以增加肌肉,牛肉的方法有很多种。葱爆牛肉丝听上去就很好吃,葱可以很好的综合牛肉的腥味,作到提味的作用。牛肉丝的切法需要癫闲病寿命多长特别注意,保证良好的表面很重要。

葱爆牛肉丝是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于闽菜。以牛肉为主料,大葱和鸡蛋清为辅料,姜、蚕豆粉、白酱油、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、花生油为调料。

制作方法

1.牛肉切成长4厘米,火柴梗大小的丝;

2.葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝;

3.姜洗净,切丝;

4.蛋清、干淀粉调浆;

5.将牛肉丝上浆;

6.白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;

7.锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的牛肉丝,用筷子轻轻扒散,待牛肉丝变色后起锅待用;

8.锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下,再入葱丝,炒七成熟时,倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝,翻炒几下即成。

食用须知

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。

很多的人喜欢吃牛肉,牛肉有一些膻味,所以很多的的人喜欢用其他的食材来炒牛肉或者是炖牛肉,所以很多的人喜欢吃葱爆牛肉,葱爆牛肉有很多的做法,那么葱爆牛肉都有什么做法呢?相信我们的介绍一定让你学会做好这道美食的,那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

冬天吃牛肉不仅补益身体,还能抵抗寒冷。

牛肉富含优质蛋白质

含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸含量的比例与人体所需比例基本上一致

铁、锌、镁、钾等元素都是人体生长发育不可缺少的矿物质

脂肪含量很低

但它却是低脂的亚油酸的来源,同时还是潜在的抗氧化剂

是除了猪肉之外,牛肉是我国的第二大肉类食物

而且它是仅次于兔肉可以让减肥和健美的人士放心食用的肉类

牛肉有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨的功效

我国自古就有牛肉补气,功同黄芪的说法

食材

牛里脊350g 大葱一根 胡萝卜半根 姜8g 干辣椒12个 蒜4粒 醋15ml 酱油30ml 淀粉8g 黄酒30ml 盐3g 食用油适量 步骤/方法

1牛肉切成条后,用清水浸泡2个小时后沥干,放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟

2大葱洗净后,从中间剖开,切成大块,胡萝卜洗净去皮切成片

3炒锅烧热后,放入油,下姜片、蒜粒、干辣椒煸香

4放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软

5放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒

6最后放入剩余的大葱翻炒,加盐调味后即可

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,按照上述的方法来制作葱爆牛肉,这样能够制作出美味的一道菜,并且牛肉没有膻味,牛肉对我们身体有很多的的好处,因此很多的人都可以这样来食用牛肉,保证身体的健康才是最重要的。

羊肉是很受大家欢迎的肉食,羊肉的吃法也是多种多样的,其中葱爆羊肉是比较著名的菜肴。在我们的日常餐桌上,经常会出现葱爆羊肉的身影,对于吃货来说是很有诱惑的。那葱爆羊肉的家常做法是什么?对于这个问题很多喜欢吃羊肉的朋友都比较关注,下面就为大家简单的介绍一下。

葱爆羊肉的家常做法是什么?

主料:羊腿肉 (500克)、大葱 (一根)

调料:红辣椒 (四个)、蒜子 (五个)、香菜 (三根)、姜 (一块)、蛋清 (半个)、湿淀粉 (半汤匙)、干淀粉 (一茶匙)、盐 (1.5茶匙)、黄酒 (半汤匙)、生抽 (一汤匙)、糖 (半茶匙)、胡椒粉 (一茶匙)、香醋 (三分之一汤匙)、鸡精 (三分之一茶匙)、厨具炒锅

1.葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。

2.羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

3.锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

4.底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。

5.放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。

6.炒到大葱变软即刻。

7.放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

小窍门:

1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片,但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的,是完全不同的。口感和味道,都不同,我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。

2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜,但是为了成品颜色更诱人,放点装饰。

上文就是关于葱爆羊肉的家常做法是什么的介绍,希望可以帮助到大家。羊肉是有一股膻气味道的,有很多的朋友不喜欢,不过还是有很多朋友就是喜欢这个味道。羊肉处理好了是十分美味的,而且做法多多。葱爆羊肉是到家常菜,最好了更加的不错。

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平时在家吃饭,偶尔出去吃饭,换换口味是不错的,但现在有些人却刚好相反,平时总在外面吃饭,偶尔自己煮,其实这种饮食习惯是很不健康的,家常牛肉的做法简单,即使时间有限,也完全可以自己在家里做。

2、切成片用盐,耗油腌制30分钟,在炒之前放入淀粉抓捏均匀。

3、切配料。(如图所示)

4、炒锅置油烧至5层热把牛肉放入锅里过一下油。

5、过好油盛入盘中备用。

6、炒锅重新置油烧至3层热把豆瓣酱,姜、蒜炒香,在放入辣椒。

7、最后放牛肉,醋、生抽翻炒。

8、快起锅前放入芹菜,盐、味精。

9、翻炒几下就可以起锅装盘。

没有时间做饭是许多上班族都存在的问题,学会简单料理,可以解决这个难题,家常牛肉这道菜只需要十几分钟,出锅前加上适量的酱油提色即可。

相信我们许多的朋友们对于羊肉都是比较喜欢食用的,当然,可能也有一些人受不了羊肉,其实羊肉的味道是非常不错的,并且营养价值非常高,含有丰富的营养物质,适当的食用一些羊肉,更是可以起到非常不错的进补功效的,当然,日常生活中食用羊肉的方法也是非常多的,比如葱爆羊肉的味道就是非常不错的,下面我们就跟着来看看葱爆羊肉的做法。

葱爆羊肉的做法

制作食材:切片羊肉、洋葱、大葱、大蒜、淀粉适量、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精等

制作流程:

1、首先我们大家需要将羊肉用酱油、味精、淀粉腌制10分钟左右的时间。

2、然后将洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。

3、接着大家可以往锅里加油,然后将羊肉爆炒1分钟左右的时间之后盛出来。

4、下面大家需要往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,然后可以再将炒过的羊肉入锅一同翻炒,这时候我们大家需要适当的调入一些白醋、香油、白糖等这些调味品,这样葱爆羊肉的味道会更好的。

5、最后炒锅中的所有材料煸炒2分钟后美味的葱爆羊肉就做好了,相信我们大家都是会喜欢食用的。

葱爆羊肉的营养价值

葱爆羊肉中的大葱营养价值是非常高的,并且作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥等等这些异味,并且还可以起到非常不错的提味的功效,另外,我们大家日常生活中适当的食用大葱是可以起到不错的杀菌作用的。另外,经常食用葱爆羊肉,对于帮助我们大家降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病也是很有帮助的,经常吃葱爆羊肉还有一定的健脑作用。葱爆羊肉中的大葱具有非常不错的提高恢复疲劳的作用,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用以及促进肠胃健康的作用。

葱爆羊肉中的羊肉更是主要的食材,羊肉不仅好吃,营养价值更是比较高的,含有丰富的我们人体所需要的营养物质,我们大家适当的食用葱爆羊肉,更是可以起到非常好的益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力的作用,对于促进我们人体的健康更是非常的有帮助的。

葱爆羊肉的饮食禁忌

葱爆羊肉的饮食禁忌中比较重要的就是,大家在生活中食用葱爆羊肉的时候,必须要多注意葱爆羊肉的禁忌人群,因为葱爆羊肉的禁忌人群是比较多的,如果我们大家属于葱爆羊肉的禁忌人群,那么在生活中就千万不要食用葱爆羊肉的,以免严重的影响我们人体的健康,尤其是患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,在生活中都是不能食用葱爆羊肉的。

葱爆羊肉孕妇可以食用吗

葱爆羊肉的味道是很不错的,并且营养价值也比较高,上面我们也了解就来葱爆羊肉的保健功效和作用也是非常多的,适当的食用不仅可以起到不错的补虚的功效,更是可以有效的预防一些疾病的发生,所以我们孕妇朋友们日常生活中可以适当的食用一些葱爆羊肉,可以起到不错的进补作用,但是千万不要大量的食用,以免影响胎儿的健康。

葱爆羊肉的食材选购

葱爆羊肉的食材的选购方法也是非常的有讲究的,主要就是我们大家日常生活中购买羊肉的时候,必须要挑选那种比较新鲜的羊肉来购买的,大家要知道新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应该呈现鲜红色,如果是那种冻得颜色发白的羊肉,一般已经超过了3个月,风味也很差了。另外,我们需要多重视的就是,那些反复解冻的羊肉,也很不新鲜,往往呈现暗红色,这种的羊肉大家千万不要购买,不仅非常的难吃,更是有可能出现了变质的情况,如果我们大家购买回来食用,那么会严重的危害大家的身体健康的。

葱爆羊肉哪些人不能吃

虽然葱爆羊肉非常的好吃,但是我们大家必须要多注意的就是,葱爆羊肉的禁忌人群比较多,比如患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,在生活中是不能胡乱的食用葱爆羊肉的,另外,发热期间的患者朋友们也不宜食用。而大葱作为另一个主食材,也有着需要注意的地方,大葱对汗腺的刺激作用较强,所以如果我们大家日常生活中腋臭的症状,那么生活中也最好不要食用葱爆羊肉,另外,葱爆羊肉中的大葱是比较多的,如果我们大家经常大量的食用,那么还会损伤视力,推荐量为每人每次10克。 患有胃肠道疾病,特别是溃疡病的人不宜多食。

葱爆羊肉不能与什么同食

1、不宜与茶同食

首先我们大家在生活中食用葱爆羊肉的时候,千万不要同时饮茶,茶水是羊肉的“克星”,二者同时食用,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,诱发便秘。

2、不宜与醋同食

另外,葱爆羊肉还不能和醋一起食用,酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,并且还会严重的影响葱爆羊肉的温补作用的。

可能我们大家也了解癫痫是什么而引起的就来葱爆羊肉的做法了,并且很多的朋友们已经迫不及待的想要做着食用葱爆羊肉了,其实葱爆羊肉这道美味的菜肴营养价值也是比较丰富的,经常食用一些葱爆羊肉,补虚的效果很不错,但是我们大家食用葱爆羊肉之前比较要知道是否属于葱爆羊肉的禁忌人群,如果胡乱的食用危害也是比较大的。

葱爆腰花是我们大家在平时生活中经常能够吃到的一道家常菜,虽说是家常菜,但是不是所有人对于葱爆腰花的做法都有着很好的掌握的。现在的人对于吃这方面是很讲究的,每个人都想吃的卫生健康,其实所谓的卫生健康就只有自己做才能有保证,吃别人做的菜,永远心里都是不踏实的。

说到葱爆腰花这道菜,大家不禁会口水直流,因为葱爆腰花的味道还是相当好的额,而且还不会有腥气,所以吃起来心情也是愉悦的。要做好葱爆腰花,首先就要选好猪腰子。那么,下面就来详细介绍下葱爆腰花的做法。

葱爆腰花的做法一

主料:猪腰子2个、大葱100g

辅料:油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、蚝油适量、水淀粉适量

步骤

1.主料: 猪腰子、大葱

2.把猪腰子洗净,先撕去外层的薄膜。

3.然后将其一破两半,白色的就是“臊筋。”

4.必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。

5.切十字花刀。

6.再将其切块。

7.把大葱切滚刀块。

8.锅烧开水,放入葱、盐、料酒。

9.放入切好的猪腰子汆烫。

10.烫至变色,捞出过冷水,洗净,即成备用的“腰花”。

11.热油,爆香葱段。

12.放入腰花翻炒均匀。

13.烹入蚝油。

14.加盐、白糖、味精调味。

15.淋入水淀粉勾薄芡。

16.芡汁糊化,即可关火。

17.出锅装盘,即可上桌。

主料:猪腰2个

辅料:柿子椒1个、红椒1个

调料:食盐1克、味精1克、葱5克、姜5克、干辣椒5个、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、米醋3毫升、水淀粉15毫升、大蒜5克、白糖3克、植物油1克

葱爆猪腰的做法二

1.将猪腰洗净,用刀从中间片开,再将内部的白色脂肪去除不要

2.在处理好的猪腰上,切成竖条儿,底部不要切断,间隔3毫米最合适。切好后,再扭转方向,交叉着再切竖条儿

3.将切好花刀的猪腰,切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条

4.取一个小碗,调入料酒,生抽,老抽,米醋,白糖,味精,盐,水淀粉和香油,搅匀后备用

5.锅中倒入清水,大火煮沸后,放入腰花焯烫5秒钟捞出,沥干水分

6.锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入干红辣椒,然后放人葱姜蒜碎,煸出香味后,倒入青红椒炒10秒钟,放入腰花,淋入提前配好的料汁,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火

通过上面文章关于两种葱爆腰花的做法的详细介绍,大家应该都能够理解的。了解了葱爆腰花的做法,这对大家以后的生活也是有不少好处的,在以后大家想吃葱爆腰花的时候,就不必到处去买了,可以按照上面的方法,直接买回材料来自己动手做,这应该也是有意义的。

蟹肉是非常好吃的,但是在制作蟹肉的时候,最主要的步骤是将蟹肉取出,这个过程比较困难,螃蟹都是比较好动的,而且装有钳子,再取蟹肉的时候,一定要注意不要伤害到手部,可以加入葱,姜,蒜等调味品爆炒,味道香浓可口,而且营养也比较高,鲜肉中含有的无机盐可以补充人体所需的营养成分,下面给大家介绍一下做法。

买回来的蟹先不要把钳子的绳解开,用刷子把蟹周围刷刷,拿蟹的时候注意些不要伤到手。看看蟹的背面,有一个三角形的软壳,先把软壳去除,手掰就可以

再软壳下面,直接掰开蟹壳。避免伤到手 ,建议用刀掰

洗一下蟹壳和蟹身 去除蟹身上的腮。

最后把它大蟹八块。蟹的做法很简单 就是清理比较麻烦

把葱姜蒜切好备用,热锅加油把蟹倒进去炸一会(走油)加几片姜,炸至红色就盛出来备用

热锅加油 把葱姜蒜倒进去炒香 把炸好的蟹倒进去大火翻炒。最后把葱叶倒进去翻炒收汁就大功告成了

注意事项

杀蟹的时候别伤害到手了

炒蟹的时候不要加太多葱 会跑味

螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

葱切段,姜切片,在碗中放入料酒,醋,糖,生抽和少许盐拌匀备用。

锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

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